logo
la boutique Maison de la Pistache

Pistasjens hus


La Maison de la Pistache betyr ikke bare “pistasjens hus” – det er en hyllest til et eldgammelt tre, en kulturarv og en smak som har reist gjennom tid og kontinenter. Historien begynner på Valensole-platået i Provence, i hjertet av lavendelåkre, oliventrær og mandeltrær. La Maison de la Pistache inviterer deg til å oppdage en rik samling av pistasjtrær fra alle verdens hjørner hvor det gylne treet vokser.

I vår butikk på Steen & Strøm kan du utforske den over 4000 år gamle historien bak pistasjdyrking, og oppdage vår butikk med et stort utvalg av søte og salte delikatesser av pistasj. Vi rister pistasjnøtter på stedet - varme og duftende, klare til å tas med hjem og nytes.
icon
portrait Olivier Baussan

Olivier Baussan, styreleder i Groupe Territoire de Provence – en pionér.

Etter å ha vært en sentral drivkraft bak gjenopplivingen av olivendyrking i Provence på 1990-tallet sammen med André Pinatel og Jean-Marie Baldassari, og senere med initiativet for mandelproduksjon i 2015, har Olivier Baussan vendt blikket mot pistasjen – dens dyrking og opprinnelse.

Da han innså at pistasjen ikke lenger ble dyrket i Provence, til tross for at den inngår i oppskriften på både hvit og svart nougat fra regionen, begynte han allerede i 2017 å utforske mulighetene for å gjeninnføre dette treet i provencalsk jordbruk.

« Vi ønsker å bygge opp en hel verdikjede – helt frem til ferdig produkt. Ideen om et smykkeskrin ble åpenbar. La Maison de la Pistache skal være en hyllest til denne nøtten, og vise dens middelhavske røtter. La Maison de la Pistache i Valensole er et sted der historien fortelles, og der Provence inngår i en større helhet. »

plan verger pistache

Det gyldne treet

Pistasjtreet – omtalt som «Det gyldne treet» i Orienten – har blitt dyrket i over 4000 år, og finnes i dag i et mangfold av varianter over hele verden. Diagrammet viser et utvalg av disse: både hunn- og hanntrær fra ulike regioner, med ulik form, farge og smak.

De hunnlige trærne (merket med F) bærer frukter med ulik form og smak, mens de hannlige (M) er nødvendige for pollinering. Dette særkjønnede treet er avhengig av nøye sammensatte plantasjer – som her, hvor sortene varierer fra Napoletana og Kerman til Pontikis og Aegina.

Pistasjtreets evne til å tilpasse seg fattige, tørre jordsmonn og endrede klimaforhold markerer dets tilbakekomst til Frankrike – et tre hvis smak og helsefordeler allerede ble verdsatt ved Ludvig XIVs hoff.

Gi produktet sin opprinnelige kvalitet tilbake gjennom full sporbarhet.

Olivier Baussan

Retour en haut
Nyhetsbrev

Meld deg på vårt nyhetsbrev og få inspirasjon rett hjem: oppskrifter, smaksopplevelser og eksklusive tilbud – før alle andre.

    © La Maison de la Pistache 2026