Stekt sopp aromatisert med dukkah og Qazvinpistasjnøtter
Dette er en liten rett med stor smak: raskt stekt sopp som blir ekstra saftig når den får et kort oppkok i eplemost, og som løftes med ristet pistasjolje og et generøst dryss dukkah med Qazvin-pistasjnøtter. Resultatet er varmt, aromatisk og perfekt balansert mellom umami, sødme og nøtteknas – nydelig som en liten forrett, et tapas-innslag eller som tilbehør til en større middag.
Instruksjoner
-
Del soppen i passe store biter. (Du kan også bruke andre typer sopp, som kantareller, om ønskelig.)
-
Varm olivenolje og vegansk smør i en stekepanne.
-
Stek soppen i ca. 1 minutt, snu dem, og stek videre i ca. 40 sekunder.
-
Hell eplemosten over soppen, legg på lokk og la det småkoke i ytterligere ca. 40 sekunder.
-
Anrett soppen umiddelbart på en varm tallerken.
-
Ringle over sjyen fra pannen og litt ristet pistasjolje.
-
Dryss rikelig med Dukkah med Qazvin-pistasjnøtter og et lett strø av havsalt fra Camargue.
Ingridientser
- 1 ss god hverdagsolivenolje
- 1 ss vegansk smør
- 3 stk hvite sjampinjonger
- 1 ts ristet pistasjolje
- Dukkah med Qazvin-pistasjnøtter
- Havsalt fra Camargue
- Ruccola
Buy Ingredients
