Rødlinseboller med en yoghurtsaus
En oppskrift inspirert av delingskulturen rundt bordet i Midtøsten: Ta vegetarboller til nye høyder med pistasj, dukkah, og en fantastisk yoghurtsaus.
Instruksjoner
-
Kok linsene (skyll dem først) med hvitløk og salt (1 del linser til 1,5 del vann).
-
Bland de kokte linsene med rødløk, persille, tomatpuré, pistasjpulver, dukkah, krydder og egg.
-
Form små boller med fuktige hender.
-
Stek i ovn på 180 °C i ca. 25 minutter.
-
Rør sammen alle ingrediensene til yoghurtsausen.
-
Fordel sausen på et fat, legg linsebollene over og drypp ristet pistasjolje på toppen.
Ingredienser
- Til bollene:
- 300 g røde linser
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 stk rødløk, finhakket
- Finhakket persille
- 1 ss tomatpuré
- 4 ss pistasjpulver
- 0.5 ts spisskummen
- 2 ts dukkah med villpistasjnøtter
- 1 ts paprikapulver
- 1 stk egg
- Fleur de sel fra Camargue
- Nykvernet sort pepper
- Til yoghurtsausen:
- 5 ss gresk yoghurt
- Saft og finrevet skall av ½ sitron
- Fleur de sel
- Nykvernet sort pepper
- 2 never finsnittet mynte
- 2 ts piment d’Espelette
- 4 ts dukkah med villpistasjnøtter
