Spinat- og yoghurtkrem med pistasj
En oppskrift inspirert av delingskulturen rundt bordet i Midtøsten: En frisk dip med gresk yoghurt, spinat og pistasj. Perfekt med grønnsaker eller fersk ristet brød.
Instruksjoner
-
Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett spinaten.
-
Rør til mesteparten av væsken har fordampet og bladene har falt sammen.
-
Avkjøl og hakk spinaten fint.
-
Tilsett hvitløk, krydder, dukkah og ristet pistasjolje, og rør inn yoghurten.
-
Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ingredienser
- 3 dl gresk yoghurt
- 250 g babyspinat
- 4 ss pistasjpulver
- 2 ss olivenolje (til steking)
- 2 ss ristet pistasjolje
- 1 stk hvitløksfedd, finhakket eller raspet
- 0.5 ts malt spisskummen
- 2 ts dukkah med ville pistasjnøtter
- Saften av ½ sitron
- Fleur de sel fra Camargue
- Nykvernet sort pepper
